今月のおすすめ献立

京大和屋TOP > 今月のおすすめ

今月のおすすめ

白川料理長よりご挨拶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白川料理長

 

 
皆様今年も一年ありがとうございました。
紅葉の時期も終わり、町中にクリスマスのイルミネーションが華やぐ時期になりました。
光陰如矢といいますが、今年もあっという間に一年が過ぎようとしています。
お料理の方は、冬の食材が旬を迎える季節となりました。
霜が降り甘味が増してきた蕪や九条葱など、今が旬の鰤や蟹、などの冬ならではのお料理を是非ご賞味ください。これからますます寒さも増してきますが、体調管理にも気を付けていただき、良い年をお迎えください。


 

           京大和屋料理長  白川正満

 

 

 

平成29年 雪見月のお献立

 

 東山会席  10,300円

 

先 付

うに入り湯葉豆腐 黒豆 美味出汁餡掛け 芥子

椀 盛

(薄葛仕立て)

銀杏黄身真丈 氷柱海老 公孫樹大根 三つ葉 柚子

造 り

寒鰤 鮪 あしらい一式

八 寸

かに蕪小袖寿し 公孫樹形厚焼き玉子

餅銀杏からすみまぶし 冬至南京松葉刺し 譲り羽

焼 物

鰆味噌柚庵焼き 白髪葱柚子

焚合せ

丸大根 合鴨丸 九条葱 爪人参 柚子

御 飯

ちりめん山椒御飯 香の物 赤出汁

果 物

南京ブリュレ いちご ラ・フランス

 

このページの先頭へ戻る