今月のおすすめ献立

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今月のおすすめ

白川料理長よりご挨拶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白川料理長

 

 今年も菊薫る季節を迎え、京大和屋も9周年を迎えることができ、より一層の努力と感謝を忘れず努めて行きたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。
 
ひと雨ごとに秋の色が深まり農作物が実り食べ物のおいしい食欲の秋となりました。秋は、日本料理の四季の中でも、もっとも目でも楽しめ、舌でも楽しめる絶好の季節です。歴史ある古都京都の自然の移ろいと、季節感溢れる京料理を是非ご賞味下さい。

行楽に、スポーツに、食欲に、素晴らしい季節です実り多い秋をお過ごしされますように。

 

           京大和屋料理長  白川正満

 

 

 

平成29年 菊月のお献立

 

 東山会席  10,300円

 

先 付

銀杏豆腐 菊花ジュレ掛け 茗荷

椀 盛

(清汁仕立て)

貝柱真丈 松茸 紅葉人参 三つ葉 松葉柚子

造 り

鯛重ね造り しび鮪 あしらい一式

合 肴

フォアグラ玉〆 銀餡掛け 黒七味

八 寸

サーモン西京焼き 菊見立て寿司(海老・鯛)

渋皮栗ナッツ カステラ焼き 銀杏松葉刺し

留 肴

合鴨饅頭香煎揚げ 生湯葉 美味出汁餡掛け 三つ葉

御 飯

ちりめん山椒御飯 香の物 赤出汁

果 物

梨 柿 黒豆 ほうじ茶寒天 栗アイス 黒蜜

 プラス¥1,000で椀盛りを土瓶蒸しに変更できます。

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